Das blaue Landhaus, Gutes aus der Landküche
Gutes aus der Landküche

Erdapfelsuppe

 

Saure Kartoffelsuppe

Preparation
1. Vorbereitung

2. Bis auf Lorbeer, Piment und Essig werden alle Zutaten in einem Topf mit Wasser gekocht, solange bis die Kartoffeln gar sind.

4. Die vorgenannten Gewürze werden erst dann dazu gegeben und die Suppe für etwa weitere 30 Minuten bei niedriger Temperatur geköchelt.

6. Anschließend wird das Fleisch herausgenommen und die Suppe mittels weißer Soße gebunden.

Ingredients
* 5 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
* Rindfleisch oder Dörrfleisch nach Wahl
* 1 L Wasser
* 1 Zwiebel
* Salz, Pfeffer
* 2 - 3 Pimentkörner
* 3 - 4 EL Essig
* 1 Lorbeer
* nach Wunsch: Knoblauch
* Mehl
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Es handelt sich um die wortgetreue Wiedergabe sehr alter Rezepte. Vermeintliche Schreibfehler sind keine, sondern stellen die jeweilige Schreibweise dar!
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