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Gutes aus der Landküche

Welfenspeise

Welfenpuding (Sophien)

Preparation
1. Alle Zutaten außer Eischnee kalt zusammenrühren und auf dem Feuer abschlagen.

2. Zuletzt den Eischnee unterziehen und noch einmal aufkochen lassen und in eine Glasschüßel gießen.

3. Auf den Krem gibt man eine Weinschaumsoße.

4. Von einem ¼ Ltr Wein 1 Teelöffel Mondamin 3 Eßl Zucker 2 Eigelb kalt zusammen geben, unter starken Rühren zum Kochen bringen und schlagen bis es kalt ist.

Ingredients
* 1 Ltr Milch
* 4 Eßl Mondamin
* 2 Vanillezucker
* 3 Eßl Zucker
* 1 Prise Salz
* 2 Eischnee
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Es handelt sich um die wortgetreue Wiedergabe sehr alter Rezepte. Vermeintliche Schreibfehler sind keine, sondern stellen die jeweilige Schreibweise dar!
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